Author LaClaudia
De vuelta
y con mucho entusiasmo. Un año más aquí estamos, renovados y con nuevas experiencias que compartir. Seguiremos dando vuelta a todo lo que hemos visto y probado en nuestras vacaciones y veremos que podemos aplicar.
Os dejamos esta foto de nuestro viaje a Nueva Zelanda y os esperamos pronto.
viajando
Nos vamos de vacaciones
Como sabéis, todos los años en estas fechas cogemos maletas y nos vamos lejos a recorrer, aprender, saborear y disfrutar de cosas nuevas. Este año toca Nueva Zelanda, luego compartiremos con vosotros como siempre los mercados y las cosas que nos hayan gustado. sección recorriendo mercados
Nos vemos nuevamente el 8 de marzo 
Recorriendo mercados
Nos gusta mucho esta sección, pues nos permite recordar viajes y mercados. El de Hoi An en Vietnam realmente fue hermoso, además asistimos con la profesora de una clase de cocina que tomamos y nos mostró nuevos productos y sus posibles usos. De este viaje hemos aprendido mucho para luego poder aplicar a nuestra carta. Esperamos que os guste.
merecidas vacaciones
Después del verano tan bueno que hemos tenido y gracias al buen tiempo que ha seguido en setiembre y hasta este puente de octubre, necesitamos unas vacaciones para coger fuerzas. Volvemos el 26 de octubre con nuestros arroces al mediodía.
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Nuestras cervezas artesanales
Habéis probado nuestras cervezas artesanales?. Aquí → cerveza artesana de altea tenéis el enlace para que las conozcáis. Con el buen tiempo que se pronostica para esta semana, hay algo mejor que una cerveza artesanal en nuestra terraza?.
Recorriendo mercados
Queremos compartir con vosotros una pasión que tenemos; recorrer los mercados allá donde vayamos. Vemos productos, probamos sabores, aprendemos mucho y sobretodo disfrutamos.
Luego intentamos aplicar algo de lo aprendido en algunos de los platos del restaurante la claudia.
Hoy compartimos un mercado que nos fascinó, en pleno valle sagrado del Perú, muy cerca del Cuzco. Muchos vegetales, hortalizas y flores. Mucho color, muy intenso.
mercado peru
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Novedades en nuestra bodega
Estamos felices con nuestras nuevas incorporaciones a la carta de vinos del Restaurante la Claudia, os iremos enseñando nuevos vinos y sus características.
La Garnacha Blanca es una rareza en Rioja. Variedad autóctona, su cultivo se limita actualmente a poco más de 100 hectáreas. Al igual que con la variedad tinta, se le llama “la maldita” por la dificultad de elaborar vinos de alta calidad y por sus rendimientos tan bajos y tan poco rentables para el viticultor. Estos vinos pretenden recuperar este patrimonio de Rioja, demostrando que es tierra de excelente garnacha. 
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Has probado nuestro pez limón?
Va acompañado de un puré de tomate secos, un puré de guisantes y una espuma de yuzu el conjunto es genial. 
¿Conoces nuestro “Pulpo marinado con causa limeña al wasabi” ?
¿Ha probado ya nuestro pulpo marinado con causa limeña al wasabi? Pensamos que conjuga sabores bastante especiales del mediterráneo y de otros continentes. Leer más
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Bienvenidos a La Claudia
En pleno casco antiguo de Altea, entre el mirador a la bahía y la plaza de la iglesia, se encuentra el restaurante La Claudia, un acogedor restaurante de diseño, con un moderno ambiente y una cocina de inmejorable calidad. Leer más
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