Entradas frías
Coca de anguila ahumada, manzana y foie... 7,50€
Tabulé con guacamole …13,50€
♦Ensalada de pulpo, panceta ahumada y manzana...17,50€
♦»Roastbeef» con ensalada de rúcula y gorgonzola…16,00€
♦Carpaccio de gamba roja con huevas de erizos de mar…19,50€
Foie de Rape con miso blanco…14,00€
♦Foie a la sal con confitura de zanahoria y zeste de naranja …18,00€
Entradas calientes
Pastela de rabo de toro …14,00€
♦Espárragos trigueros con huevo a baja temperatura …14,00€
♦Mollejas de ternera con puré de mandioca …15,50€
Arroces (solo mediodías)
♦Arroz meloso con pato, setas y foie …22,00€
♦Arroz con musola, calamar y gamba…20,50€
Pescados
Merluza con infusión de gambas y spaghetti de mar… 25,50€
Lechola marinada con mayonesa de mostaza…25,50€
Carnes
Costilla de ternera glaseada…23,00€
♦Muslo de pato confitado…23,50€
♦Pluma de cerdo ibérico con «chutney» de mango …26,00€
Carrillera de ternera bourguignon… 24,50€
Postres
Helado de mascarpone con dulce de guayaba …8,50€
♦»Panna cotta» de romero…7,50€
Soufflé de queso Idiazabal con helado de canela...8,50€
Tarta de almendra con helado de canela…10,00€
Armonía de chocolates a dos temperaturas …10,00€
♦Comida apta para celíacos
Si usted padece algún tipo de intolerancia o alergia comuníquenoslo. Disponemos de una tabla con los alérgenos de cada plato.
La mantelería es de hilo de algodón hecha a mano por la red de mujeres rurales de Yataity-Paraguay
IVA 10% INCLUIDO
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