Entradas frías
Coca de anguila ahumada, manzana y foie... 7,00€
Tabuleh con escabeche de pescado …12,00€
♦Ensalada de pulpo, panceta ahumada y manzana...16,50€
♦»Roastbeef» con ensalada de rúcula y gorgonzola…14,50€
Foie de rape con miso blanco… 11,50€
♦Foie a la sal con confitura de zanahoria y zeste de naranja…16,50€
♦Carpaccio de gamba con huevas de erizos de mar…16,50€
♦Foie a la sal con confitura de zanahoria y zeste de naranja …16,50€
Entradas calientes
Mintxos (plato tipico de la zona) con acelga y sobrasada…10,00€
Pastelitos de brandada de bacalao y gambas con pimiento verde… 10,75€
Pastela de rabo de toro …10,75€
Espárragos trigueros con huevo a baja temperatura …12,00€
♦Mollejas de ternera con puré de mandioca …13,50€
Vegetariano
Couscous de trigo con verduras de temporada…15,50€
Arroces (solo mediodías)
♦Arroz meloso con pato, setas y foie …18,50€
♦Arroz con musola, calamar y gamba…19,00€
Pescados
♦Bacalao con boloñesa de sepia ...21,50€
Merluza con infusión de gambas y spaghetti de mar… 23,50€
Lechola marinada con mayonesa de mostaza…23,50€
Carnes
Costilla de ternera glaseada…20,00€
♦Muslo de pato confitado…20,00€
♦Pluma de cerdo ibérico con «chutney» de mango …21,50€
Carrillera ibérica guisada… 22,50€
Milhoja de magret de pato y foie… 23,00€
Postres
♦Piña con mousse de mascarpone… 8,50€
Compota de guayaba con helado de mascarpone…8,50€
Soufflé de queso Idiazabal con helado de canela...8,50€
Tarta de almendra con helado de amaretto…9,00€
Armonía de chocolates a dos temperaturas …9,50€
♦Comida apta para celíacos
Si usted padece algún tipo de intolerancia o alergia comuníquenoslo. Disponemos de una tabla con los alérgenos de cada plato.
La mantelería es de hilo de algodón hecha a mano por la red de mujeres rurales de Yataity-Paraguay
IVA 10% INCLUIDO
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